L’hiver à Lisbonne, avec ses couleurs chaudes et ses longues nuits, invite à des moments de chaleur et de saveur. À A Severa, la tradition de la gastronomie portugaise rencontre la magie de la saison et propose un menu qui réchauffe le corps et l’esprit.

La cataplana de morue, un classique de la cuisine portugaise, est composée de lamelles de morue effilochée, de chili bouilli et de fromage de chèvre.
de morue effilochée, de pois chiches bouillis et de lard croustillant. La combinaison des saveurs de la mer avec l’onctuosité des pois chiches et la touche fumée du lard crée un plat réconfortant et plein de saveur. Pour l’accompagner, nous recommandons un vin blanc de l’Alentejo, comme l’Antão Vaz, qui souligne la fraîcheur du poisson et la légèreté de ce plat.

Pour les amateurs de viande, les secretos de porc marinés dans une sauce chimichurri sont le plat idéal, robuste et savoureux. Servis avec des pommes de terre et des pousses, ils se distinguent par leur succulence et leur saveur intense. Il est recommandé de l’accompagner d’un vin rouge de la région du Dão, comme un Touriga Nacional, qui équilibre le gras de la viande et fait ressortir les saveurs complexes de la sauce chimichurri.

Les végétariens trouveront refuge dans le risotto au potiron et au portobello grillé. Dans ce plat, on trouve la combinaison parfaite de la douceur du potiron et de la saveur terreuse du champignon Portobello. L’onctuosité du riz et la touche fumée du parmesan complètent cette symphonie de saveurs. Un Alvarinho, avec ses notes florales et d’agrumes, est le partenaire idéal de ce plat.

Avec ses murs chargés d’histoire, A Severa offre une expérience authentique et mémorable à Lisbonne. Réservez votre table dès maintenant et laissez-vous envelopper par les saveurs de la tradition portugaise!