En un país donde mandan las tradiciones, hay en cada canción de fado un recuerdo de la voz de Amália y hay en cada mesa de A Severa, identidad portuguesa.

El fado, una palabra que en latín significa «destino», estaba definitivamente destinado a ser Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Y también estaba destinada esta estrecha conexión entre el fado y la gastronomía.

La gastronomía tiene por raíces la influencia de todos los pueblos que pasaron por Portugal.

Enraizado en la gastronomía está el fado, una combinación de lo que aquí se hace bien.

Los entrantes, como el pan, las aceitunas y los pasteles de bacalao, son la puerta de entrada a un viaje de sabores. Y el fado acompaña al plato, con calma, sin perder nunca su papel de estrella de la velada.

El caldo verde y el bacalao, platos típicos que las tradiciones se empeñan en mantener, y menos mal que lo hacen, ayudan al espectáculo de la velada, enriqueciendo el viaje de sabores.

Al final de la velada, el típico postre portugués, el arroz doce, acompaña las notas más altas de un inspirado fado que encanta y se deja encantar.

 

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