In einem Land, in dem die Traditionen regieren, findet sich in jedem Fado-Lied eine Erinnerung an Amálias Stimme und in jeder Tabelle von A Severa die portugiesische Identität.

Der Fado, ein Wort, das im Lateinischen „Schicksal“ bedeutet, war definitiv dazu bestimmt, Immaterielles Kulturerbe der Menschheit zu werden. Und bestimmt war auch diese enge Verbindung zwischen Fado und Gastronomie.

Die Gastronomie hat ihre Wurzeln in den Einflüssen aller Völker, die Portugal durchquert haben.

In der Gastronomie verwurzelt ist der Fado, eine Kombination dessen, was hier gut gemacht wird.

Vorspeisen wie Brot, Oliven und Kabeljauküchlein sind der Einstieg in eine Reise der Aromen. Und der Fado begleitet das Gericht in aller Ruhe, ohne jemals seine Rolle als Star des Abends zu verlieren.

Caldo verde und Kabeljau, typische Gerichte, an denen die Traditionen hartnäckig festhalten, und das ist auch gut so, denn sie bereichern das Geschmacksspektakel des Abends.

Am Ende des Abends begleitet das typisch portugiesische Dessert Arroz doce die höchsten Töne eines inspirierten Fado, der verzaubert und sich verzaubern lässt.

 

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